毛蚶在食用前應煮熟至少5至10分鐘。由於毛蚶生長在淺海松軟的淤泥質或沙質海底，所以壹些毒素或致病菌會在毛蚶體內積累。因此，最好將毛蚶煮熟食用，以免引起口腔疾病。壹些市民喜歡將蛤蜊放入沸水中焯壹下，然後直接食用或生吃。這種簡單的治療或不治療並不能有效殺滅甲肝等病毒，食品安全風險依然較高。事實上，要殺死甲肝病毒，10度的烹飪需要5到100分鐘。
2.壹種毛蚶的烹飪方法
水煮毛蚶
材料:400克毛蚶
配料:香菜、鹽
步驟:將購買的毛蚶洗凈，用清水紗布浸泡30分鐘(可以少放鹽)，以便使毛蚶嘔吐。將水燒開，放入蔥、姜、八角，倒入泡好的文蛤，煮的時候加少許鹽。當兩個煮的時候，蛤蜊張開它的嘴，它就被煮熟了。取出，放些香菜即可食用。
毛蚶
材料:毛蚶2公斤，黃瓜1根，香菜1根。
調料:混合汁壹杯(超市有賣)，蔥姜少許，料酒，精鹽。
做法:毛蚶用清水反復洗凈。蛤蜊加少許蔥、姜、料酒、精鹽，味道1小時。將黃瓜、細香蔥和芫荽切絲。燒火燒開水。水開後，加入蛤蜊。煮沸後，再煮5分鐘。取出毛蚶，取出毛蚶肉，倒入魚露。將洋蔥絲、香菜和黃瓜碼在蛤蜊上，食用時拌勻。
特點:酸甜可口，清涼爽口，營養豐富。
3.毛蚶的功效與作用
提高免疫力:蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。