1，綠葉蔬菜
綠葉蔬菜是指以葉子為食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳、大白菜、甘藍、橄欖、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、菠菜、香菜、龍須菜、菊苣、蒜苗、菊花等蔬菜。
2.豆科蔬菜
豆類蔬菜是指豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、蕓豆、綠豆、大豆、蠶豆、豌豆、荷蘭豆、綠豆、豆芽等。，其中豆芽是豆科植物的種子浸泡後形成的芽。
3.蘑菇蔬菜
菇菜是壹種食用菌，多生長在溫暖潮濕的環境中。它的株型矮小，肉質鮮嫩，味道鮮美。主要品種有香菇、金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、平菇。
4、瓜果蔬菜
黃瓜類蔬菜在日常生活中豐富而常見，多為攀援植物的果實。主要品種有南瓜、黃瓜、佛手、苦瓜、絲瓜、西瓜、冬瓜。
5、根菜類
根菜是以根為食的蔬菜。果實生長在土壤中，呈圓柱形或橢圓形，肉質細嫩。主要品種有山藥、芋頭、紅薯、紫薯、土豆、蓮藕、胡蘿蔔、生姜、大蒜、魔芋、洋蔥。
蔬菜是壹種常見的日常食物。壹年四季都生長著不同的蔬菜，它們是人類最喜愛的食物。它們的品種非常豐富，不同品種蔬菜的食用部位也不壹樣。