6個海參2個大蔥加醬油1勺蠔油1勺香油1勺雞精1勺澱粉1勺鹽5g。
青島人最愛的蔥爆海參:
步驟1
準備6只海參，也就是青島本地養殖的海參。我用即食的。兩根大蔥，切段。
第二步
海參切壹半，也可以切小壹點。我這樣剪是為了好看。
第三步
在鍋裏放油
第四步
在鍋裏翻炒大蔥直到變軟。
第五步
加入少許蠔油。
第六步
加壹點醬油
第七步
將海參倒入鍋中，壹起翻炒。
第八步
加壹點胡椒粉。
第九步
放些鹽在裏面。最後可以加點香油和雞精。用水澱粉使鍋變稠。
海參蒸蛋的食材:
海參半個，雞蛋2個，鹽少許，魯花天然鮮醬油少許，香油半勺，小蔥半勺，20-40度溫水少許，小碗半碗。
海參蒸雞蛋的步驟:
步驟1
泡過的海參。
第二步
將2個雞蛋打入小碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
第三步
加入1.5倍量的蛋液，過濾。
第四步
放入沸水蒸鍋中。
第五步
蓋上保鮮膜蒸8-10分鐘。
第六步
海參蒸:將解凍的海參切成丁。
第七步
焯2分鐘。或者先焯壹下再切成方塊。
第八步
蒸10分鐘後，將海參顆粒放在凝固的蛋羹上，再蒸3分鐘。
第九步
煮好後放香油和醬油。
步驟10
撒上蔥花。