草魚適量
配件；
適量的西紅柿、黃豆芽、蓮藕、海帶、竹筍、土豆、
豆皮和芹菜各適量
成分:
凱裏紅酸湯，木姜子油，鹽和胡椒。
臺階？:1，黃豆芽洗凈去根；將鮮筍去皮，切斜刀片；將蓮藕和土豆去皮切片；將發切菱苦丁片與豆皮壹起用溫水浸泡；將姜、細香蔥和歐芹切片。
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2.將西紅柿放入沸水中焯壹下，然後去皮。
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3.海帶切條，打結備用。
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4、黃豆芽放入開水中泡軟。
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5.取出竹筍、蓮藕、海帶結略焯壹下。
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6.草魚洗凈，去內臟、鰓、鱗，切段。
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7.用油將鍋加熱至五成熱。加入姜片和蔥段翻炒出香味。加入番茄塊，翻炒至紅油。
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8、加入適量的紅酸湯翻炒幾下。
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9.倒入適量冷水。
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10，在紅湯中加入海帶結、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，中火煮沸。
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11.加入鹽和胡椒調味。
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12、將火候降低到魚頭煮3-5分鐘，再放入魚段煮約15分鐘，直至魚熟。
技巧
蘸:將幹辣椒放入無油鍋中，小火煸炒至幹辣椒呈暗紅色，搗成花椒粉。