“豬白條”是指白條豬肉，白條豬肉是指僅去除內臟、頭、腳等部位後沒有經過其他任何加工的豬肉。白條豬肉壹般都會沿著背部的龍骨劈半處理，稱為“半片白條”。
把前後2扇都分成3部分，分別是後段，中段，前段，後段就是最上面的俗稱（後臀），操作起來可以分解很多商品，有元寶肉，後腿肉，後肘，後腿骨，，二刀肉，腱子，三叉骨，尾骨，精瘦肉，後豬蹄。
中段就是中間的肋骨部分，俗稱（帶骨肋條五花）這個是白條身上最好的部位，分割的都是精品，價值連城。分割出，有五花肉，帶皮裏脊，帶骨肋條，肋排，中排，脊骨，肉大排。
擴展資料
發達國家的超級市場裏基本上都是冷鮮肉。中國少數大型肉類加工企業已經覺醒，大批量生產銷售冷鮮肉，冷鮮肉經濟、實惠、方便，深受消費者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強烈，發展勢頭迅猛。
國內市場豬肉產品以白條肉為主，其比例占到60%，國內冷鮮肉所占比例僅占到豬肉消費量的20%左右，對比歐美、日本等發達國家的90%，市場發展潛力非常巨大。
通過對冷鮮肉市場分析，智研數據研究中心了解到冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。歐美國家吃冷鮮肉已經有幾十年的歷史了，我國的壹些大城市如北京、上海、廣州的居民也開始青睞冷鮮肉。
百度百科-白條豬肉