這個基本功就是先把薏米煮開，再燉壹會兒，然後小火慢煮。具體的時間間隔取決於事先對薏苡仁的處理程度。
掌握以上煮薏米的小技巧後，如果配合以下三種方法會更快——
第壹，浸泡法煮薏米爛的快；
炒菜前先用清水把飯碗的眼淚洗幹凈，再用清水浸泡兩三個小時，吸足水後再炒菜，容易腐爛。天熱的時候，最好把薏米泡在冰箱裏。烹飪時，最好將薏米浸泡過的水壹起煮，以免薏米營養流失。
2.用無水冷凍法煮的薏米爛得快；
如果不想泡薏米，也可以用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋裏，放在冰櫃裏冷凍壹個星期。需要吃的時候拿出來煮，也容易腐爛。
第三，用水冷凍煮的薏米爛的快。
先用清水把約伯的眼淚洗幹凈，再浸泡壹會兒，讓水進入約伯的眼淚。然後將薏米撈出瀝幹多余的水分，將濕薏米放入塑料袋中放入冰箱的冷凍室中，直至結冰。這種薏米也容易煮。
以上三種方法不僅適用於薏米，也適用於綠豆、紅豆等其他豆類。可以根據自己的喜好選擇壹個。