原料：
烤鴨架子壹副，白蘿蔔半根，枸杞，蔥，鹽，白酒
做法：
1、鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿蔔切塊狀；
2、湯鍋中放少許鴨油燒熱，加姜片蔥段煸香，加入兩勺白酒；
3、加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾；
4、保持湯大滾五分鐘（湯色變白），轉小火燉1小時；
5、加入白蘿蔔續煮15分鐘至蘿蔔熟軟；
6、撒入枸杞略煮，加鹽調味，起鍋灑蔥花即可
濃香鴨架湯
材料：
烤鴨架（南京的燒鵝架也可以用來做同樣的湯），南豆腐，上海青姜蔥。
調料：
鹽、雞精。
做法：
1、湯鍋內做水，水開後放入剁成塊的鴨架，以及姜、蔥，大火燒開後改小火燉30-40分鐘。
2、加入切成塊的南豆腐，加入鹽，雞精調味。
3、10分鐘後加入上海青至斷生即可。
冬瓜海帶鴨架湯
主料：
冬瓜(適量)海帶(適量)鴨架(適量)
調料：
蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)
做法：
1、海帶泡軟後切塊。
2、冬瓜切塊。
3、將蔥姜及鴨架和海帶壹起放入湯煲，大火燒開後小火煲50分鐘。
4、倒入冬瓜，繼續煲20分鐘，喝時加鹽調味即可。