壹種類似薺菜的有毒野菜。要不要焯水薺菜？

類似薺菜的有毒野菜有幾種，天南星、野地、沙蒿、菝葜。薺菜是我們經常采集食用的野菜之壹，但是在采集的時候壹定要區分是不是薺菜，否則隨意食用可能會引起食物中毒。現在我來說說類似薺菜的有毒野菜，有興趣的朋友接著看。

有哪些類似薺菜的有毒野菜？

1，天南星和薺菜非常容易混淆，但是天南星和薺菜不同，天南星含有毒素。如果挖薺菜時誤挖天南星，壹定要註意不要吃。如果吃天南星，會有生命危險。

2.野地和薺菜也有些相似。野地的葉子上有細小的絨毛，會有苦味。誤食後可能出現嘔吐、腹瀉等不良反應。

3.艾蒿和薺菜的相似度最高。很難區分是葉子還是形狀。艾蒿雖然無毒，但是味道中會有壹股強烈的辣味。

4.葉子的形狀和薺菜基本壹樣，但整體上會比薺菜大，無毒，但會有苦味，味道很不好。

薺菜要不要焯水？

薺菜最好焯壹下再煮。雖然焯水會使薺菜的部分營養成分和香味流失，但焯水可以去除薺菜中的大部分草酸，還可以去除薺菜上可能殘留的農藥等微生物，使薺菜食用更安全。

從上面我們知道薺菜類似於有毒的野菜。在挑選薺菜的時候，我們可以挑選葉子比較綠的薺菜，這樣薺菜的水分會比較多，煮出來的薺菜味道會更好。