鹽焗雞爪是壹道色香味俱佳的傳統菜肴，屬於粵菜。起源於廣東省梅州市，由於中原和粵東山區屬於內陸腹地，梅州客家菜使用的副食是家畜和山野菜，海鮮產品很少。有句話叫“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不粗”。久而久之，客家菜逐漸自成壹家，而客家鹹鳳爪則出自客家鹽。
佐料
雞爪750克，香葉10克，八角5克，茴香5克，丁香5克，肉桂5克，蘋果5克，皂角10克。
佐料
鹽35克，清水2000克，糖20克，味精20克，鹽雞粉1包，雞精15克。
鹽雞爪的制作步驟
1。1.雞爪洗凈，剪去指甲，煮熟，放入水中焯壹兩分鐘，瀝幹水分。
2、香料:包括香葉、八角、茴香、丁香、肉桂，洗凈後用清水瀝幹。
3.黃枝子的重量是15g。因為家裏沒有，所以臨時買的，稱了稱。第壹次覺得不夠，第二次又加了15g。
4.蘋果。我也隨便剪了壹點。哈哈。
5、鹽務局壹包雞粉。
6.將除雞爪外的所有材料和配料放入鍋中，中火煮15分鐘。
7.加入雞爪，煮20分鐘。
8.將煮好的雞爪瀝幹水分，放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍壹小時。拿出來吃。