2如果不喜歡湯或粥裏有甜味，也可以把蓮子泡到膨脹，然後在湯或粥裏加入適量的蓮子，這樣可以補充到人體的營養會更多，煮出來的蓮子也是軟糯清香，非常好吃。
3蓮子可以去核嗎？妳可以去也可以不去。
蓮子芯中還含有多種有效成分，所以如果蓮子不去芯，對人體的作用會更好，有清熱解毒、澀精止血、除熱除煩、安神助眠的作用。
但由於蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿等成分，所以會有苦味，蓮子芯性寒會對腸胃造成壹定的刺激。如果太苦或者對壹些腸胃功能不好的人來說，也可以先去掉蓮子芯再吃，不會有太大影響。
4蓮子最好是粉或者炒。建議用之前先炒壹下，磨成粉。
生蓮子含有大量水分，用於磨粉時不易形成粉末。炒熟後蓮子的質地會變得比較緊實，再次用於磨粉時更容易被磨成粉。
而且如果將蓮子炒熟後用於制粉，蓮子粉會有壹種天然的焦香味，吃起來口感會更好，可以起到健脾止瀉、寧心安神的作用。所以建議蓮子可以炒壹下再用來打粉。