根據該中心研究公司的調查結果，到2004年，香港整個月餅市場的比重已增至35%，“大班”占香港月餅市場的60%以上，成為香港的銷售冠軍。
2004年，香港電臺制作了壹個介紹香港創意產業“正在設計”的電視節目，期間舉行了名為“10最能代表香港的設計”的選舉。冰皮月餅入選最後50名候選人，與深受香港人喜愛的咖喱魚蛋、菠蘿油、鴛鴦、炒肉絲、西米魚同列，體現了“大班”的首創精神。
《大課堂》每年撥出超過1000萬港元的廣告預算，用於中秋節期間的宣傳，以維持並進壹步提升知名度。
每年都會為其冰皮月餅開發新口味，以滿足消費者不斷變化的口味和對新創意的追求。以2005年的中秋節為例，“大班”推出了多達25種不同口味的月餅。凍皮月餅餡的發展也從第壹代白蓮蓉、第二代綠豆沙發展到以奶酪為主的第三代。
無論在產品研發還是宣傳上，大板月餅壹直都是“反其道而行之”。比如傳統的月餅給人油膩的感覺，而冰鎮的月餅入口即鮮；傳統月餅口味單壹，而冰鎮月餅口味多樣化。