首先，肥腸壹定要清洗幹凈。前兩天看了壹個新聞，新聞裏說壹個人點了壹個肥腸，但是肥腸沒有清洗幹凈，然後客人在裏面吃了屎。最後的結果是客人起訴餐廳，最後的結果是賠錢。
雖然很多人吃肥腸的時候喜歡吃那種特別的味道，但不代表人就想吃不幹凈的肥腸，就像我爸爸喜歡吃肥腸，也喜歡吃那種特別的味道，但是他自己洗的時候也是壹遍壹遍的洗，所以壹定要把裏面洗幹凈，他還是不讓我們上手，因為他總覺得我們不幹凈。
所以，如果妳準備在餐館裏做這道菜，我覺得妳應該自己打掃幹凈，不管幹凈不幹凈，然後開始做菜。而且肥腸最好吃的就是辣，配料肯定多。如果配料不多，基本上這種肥腸就白煮了，沒人想吃。
幹鍋肥腸40元的價格並不是很高，但是想要有回頭客，還是要在口感上下功夫，因為有時候我們出去吃飯，很多喜歡吃肥腸的朋友都會評價這道菜。如果不好吃，人們基本上不會再去了。