1.昨晚，我在冰箱裏凍了幾塊冰以備不時之需。
2.河蚌洗凈，鍋裏燒開水。
3.把大象蚌從殼裏取出來。記得先拿半個殼，再拿另壹半，這樣破殼就不那麽容易了，而且切的時候還會不停的潛出來，大象蚌越來越小，心裏好痛~ ~ ~那些重量都是錢~~55555555。
4、記得把內臟取出來，因為內臟有毒，壹定不能吃。然後我從中間垂直切開大象的鼻子。洗了壹點還是覺得放心，就用冰水洗了。
5、水燒開，把象牙蚌放進去最多10秒就OK了。我拿出來之後就開始剝了~為了剝好，我把大象的鼻子切掉了，因為鼻子部分反正要做生魚片，蚌肉部分要做湯。大象的鼻子上覆蓋著壹層黃色的糙皮待除，就像拔香蕉壹樣。網上說壹個包就能拉下來，我沒成功。皮剝下來後會是小塊的~ ~ ~，當然這不會影響口感~
6.剝皮後記得馬上把肉放進冰水裏，這樣才能保證它的香脆口感。然後，鼻子部分會馬上切片。我喜歡切得又薄又好吃。上菜前記得放在冰上~ ~吃的時候蘸點海鮮醬油和芥末~ ~清爽可口~ ~哈哈~ ~ ~蛤蜊肉切片後最好吃~ ~ ~ ~。！！
無與倫比的好吃~ ~吃起來有點像吃黃喉。脆厚，沾醬油芥末後沒有腥味。很好吃~ ~ ~ ~ ~ ~