烏米飯原是民間食品，唐代就有，每逢農歷四月初八，多有人家用烏樹葉煮烏米飯，已成為習俗。在中國浙江，江蘇，湖北，湖南，江西，四川，貴州，安徽等地，人們仍保留著農歷四月吃烏米飯這壹習俗，有的地方在清明寒食節吃，而更多的則在四月初八這壹天吃。
那麽烏米飯是怎麽做的呢？材料有糯米，烏樹葉，水。先把烏樹葉剪去枝條和老葉清洗幹凈，放入攪拌機內，加清水攪碎，烏樹葉入攪拌機要分次放，壹下子不要放太多，不好操作。弄好後倒入壹個大盆中，剛攪拌好的汁水是綠色的，要放置壹陣子，才會慢慢變成有點深綠帶點金黃色，期間不時用手揉搓幾次可以加速變色，但是要記得戴上手套哦，否則手也會被染黑。用篩子濾出烏葉汁，用水把糯米洗凈後，泡入烏葉汁水中，如果浸泡的糯米需要過夜，因為天氣熱的原因最好是放入冰箱冷藏。等到白白的糯米被染成烏黑烏黑的時候，烏米就做好了。把浸泡好的糯米稍微用清水清洗壹下，然後加入壹些水，水蓋過糯米就可以，然後入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟。