如何保存竹筍可以試試這些方法。

1.竹筍保鮮最常見的方法:根據保存日期和適用對象，竹筍的保鮮可分為沙藏、密封貯藏、冷凍貯藏和脫水貯藏。下面介紹壹些老農民常用的保鮮方法。沙質，主要適用於新返回的未去皮的完整竹筍。把采下的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用濕沙子蓋住嫩芽。將竹筍放在陰涼通風處。定期噴砂以保持房間濕潤。這種方法是將竹筍保存在濕潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。

2.密封貯藏適合少量竹筍。將未脫殼的竹筍裝入壇、罐或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法可以保存長達壹個月。適合少量短期存放。低溫儲存，用量少。以這種方式儲存的竹筍再次食用時可能會變壞。將少量竹筍放入塑料袋或保鮮膜中，冷藏壹周。或者將竹筍去皮，洗凈，切成條狀，煮熟，瀝幹水分放入冰箱1年。但是這種方法不能很好的保存竹筍的味道，味道會發生變化。

3、保水，適用範圍廣。可大可小。將竹筍去皮，切成條狀。撒些鹽在陽光下曬幹。脫水竹筍的味道不如剛挖出來時新鮮，但也更持久。壹般來說，保證竹筍新鮮口感的最好方法是沙藏。雖然儲存時間不長，但這種儲存方式下的竹筍，吃起來鮮嫩多汁，清脆可口，就像剛挖出來的竹筍壹樣。