用料
主料
烏雞半只
豆腐300克
平菇200克
輔料
蒜黃
60克
雞精
半茶勺
香油
半湯匙
枸杞子
1湯匙
香菜
1棵
花椒
1湯匙
生姜
1塊
大蔥
2寸段
料酒
2湯匙
生抽
1湯匙
白胡椒粉
1茶勺
食鹽
1.5茶勺
養生烏雞湯的做法
1.
大的是湯匙，小的是茶勺。
2.
準備烏雞半只，洗凈斬塊，另外準備豆腐，平菇和蒜黃。
3.
鍋中放入兩大碗水，雞肉冷水入鍋燒開。
4.
水開後保持滾水狀態，將表面浮沫撇幹凈，兩分鐘左右，至不再產生明顯浮沫為止。
5.
將大蔥，生姜和花椒放入佐料球中。
6.
鍋內加入料酒2湯匙，白胡椒粉1茶勺，將佐料球放入鍋中，水開後小火燉半個小時。
7.
平菇撕成小片，洗凈泥沙備用
8.
蒜黃洗凈切成寸段備用。
9.
豆腐切成方塊備用。
10.
香菜去根，洗凈切末備用。
11.
雞肉燉半小時後，將佐料球取出，之後將平菇和豆腐加入鍋中。
12.
加入食鹽1.5茶勺，生抽1湯匙，枸杞子洗幹凈加入鍋中。水開後繼續小火燉煮十五分鐘。
13.
最後加入蒜黃和香菜末，加入香油和雞精，拌勻即可關火上桌咯。