1.幹酵母1湯匙溫水150ml (150g)雞蛋1。
黃油60克，糖60克(喜歡可以多加)，鹽1/2小勺。
高筋面粉250g低筋面粉50g奶粉18g
2.酵母溶解在溫水中；黃油中加入糖，鹽，直到它變得松散(攪拌均勻，顏色是白色)。
加入雞蛋，打散，攪拌均勻。加入酵母水，再次攪拌均勻。
3.將面粉、奶粉和“2”中的混合物混合。
4.因為水很多，面團特別粘，用搟面杖攪拌壹下。
使勁攪拌，很費力氣。不斷攪拌，直到面團變得光滑。
5.放在溫暖潮濕的地方基本發酵1小時左右。
我把微波爐和壹碗開水放進去。
差不多40分鐘發酵)，發酵到兩倍大小左右。
6.用手輕輕壓下發酵好的面團，排出裏面的氣體。
7.再次發酵半小時左右，取出，根據喜好整理出需要的面包形狀。
8.烤盤上抹壹層黃油，或者墊上錫紙。
將完成的面團放在烤盤上進行最後的發酵。
9.大約半個小時，面團就發酵了。烤箱預熱至180度，上下火23分鐘左右(最後幾分鐘根據膚色調整火候)。
光波烤面包
可以，但是時間不好把握。不能加糖，不然會黑。以壹個拳頭大小的白面包為例。1分鐘可以徹底加熱，3分鐘硬化，5分鐘燒焦。