接下來要做的是歌曲的混音。需要註意的是，不同的歌量肯定是不壹樣的。操作方法並不復雜。我們把事先準備好的酒曲直接和白米飯混合，然後放入容器中。建議妳用陶瓷容器，或者直接用幹酒。盡量不要用塑料制品或者不銹鋼制品，因為裏面的酒在發酵的時候其實會產生壹些酸堿性，會和鐵發生反應。
接下來就是進入伯醇，容器的蓋子壹定要蓋好。當然也沒必要完全密封。大約三天後，我們可以打開容器的蓋子。這時候酒管就會從中心的孔溢出來。妳可以用嘴嘗壹嘗。如果是甜的，證明是成功的。接下來是第二次發酵，直接在白米飯中加水。通常壹斤大米加1.5斤水，然後再蓋上蓋子發酵。15天左右，需要攪拌壹次。
發酵後，我們可以開始水蒸氣蒸餾，直接用大火煮，然後用小火慢慢煮。從裏面流出來的其實是高純度的白酒。這樣，自己釀的白酒就出來了。總的來說，方法挺簡單的。