紅燒魚。佐料
主要成分:3條黃顙魚
輔料芫荽1根
調料，色拉油，醬油，蔥，姜，蒜，蠔油，豆瓣醬，2勺蒸魚和醬油，清湯。
醬燉魚
材料裝配圖:
1.去除甲魚的鰓和內臟，洗凈備用。
2.洋蔥切絲，姜切絲，大蒜切片。
3.用的調料都準備好了
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。
5.加入兩勺豆瓣醬炒香。
6.註入適量清湯
7.加入生抽、蒸魚醬油、蠔油攪拌均勻。
8.將黃花魚放入火中燒開，然後轉中低火慢燉。
9.20分鐘左右，湯汁逐漸變濃，撒上香菜，關火。
烹飪訣竅
1，嘎魚無鱗，肉質細嫩，不用像鯽魚壹樣先煎後燉，放鍋裏燉就行了。
2、因為魚很嫩，下鍋後最好不要翻魚身，很容易把魚身弄斷。如果妳想品嘗它，妳可以用勺子舀起魚湯，澆在魚上。因為是第壹次做，沒有經驗，所以中間翻了兩次。結果如圖所示，魚有點破爛。當然不影響口感，只是形狀不好看。
3.做魚的醬料看妳自己的口味，妳喜歡吃辣。可以放辣醬，也可以不放醬油，蒸魚醬油，蠔油。可以完全用醬料做，但是最好不要只用壹種醬料，這樣味道會有點單壹。
4.可以在鍋底放壹些紅油或者香油，為了提升顏色，讓菜看起來更有光澤。