柚子不僅營養價值高，還具有健胃潤肺、補血、清腸通便的功效，能促進傷口愈合，對敗血癥有很好的輔助作用。此外，柚子含有糖皮質激素這種生理活性物質，因此可以降低血液粘度，減少血栓的形成，所以對腦血管疾病也有很好的預防作用，如腦血栓、中風等。鮮柚肉因含有類胰島素成分，是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學還認為，柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效，可治厭食、口淡、消化不良，幫助消化，化痰止渴，理氣散結。
經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可以用壹個鮮柚保皮去核，正北杏、貝母、未漂白銀耳(或黃耳)各壹兩(50g)，加幾瓶蜂蜜(最好是能潤肺止咳的蜂蜜)壹天，經常服用能強肺。
而且壹般柚子皮比較豐富。我們吃柚子的時候，經常會把柚子皮扔掉，真的是壹種浪費。其實柚子皮和柚子有類似的功效，可以健胃化痰。只要把柚子皮泡在水裏兩三天就可以吃了，而且非常好吃。
蠔油柚皮(2人份)
材料:柚子皮1，湯，蠔油。
做法:柚子去皮，用清水浸泡2-3天，洗凈切塊，加入湯汁和蠔油15分鐘，調味。
功效:健胃化痰，潤肺止咳。