食材:750g鯉魚肉；
輔料:青菜碎少許，番茄醬2湯匙，65438+梅子粉0湯匙，紅薯粉3湯匙，鹽和雞粉。
糖醋魚
1
5斤鯉魚，清洗幹凈，去掉下巴兩邊的肉，記得整塊去掉，保持完整(魚頭和魚骨分開處理)。十字刀。
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2
這是完整的切割。切的時候刀稍微偏壹點，刀深到皮膚。剪好壹段時間就好看了。
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三
均勻加入紅薯粉。
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四
鍋中放油，加熱至八成熱，將整條魚攤開，魚皮朝下放入鍋中。
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五
炸至金黃色，記得輕輕翻動。
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六
擺盤，撒上切好的青菜(本來應該是香菜，忘了買)。
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七
老家帶的梅子粉(沒有白醋+糖可以代替)，鹽和雞粉，番茄醬2勺，水少許調成醬；放入幹凈的鍋中，燒開，加入少許水澱粉，形成濃湯。
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八
將調好的湯汁直接澆在魚上，完成。
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技巧
炸魚的時候，把整塊攤開，魚皮朝下放入鍋中，這樣魚皮會脆壹點，好吃壹點。