1，主要成分:河蟹
2.輔料:鹽、糖、黃酒、醬油、醋、白酒、雞精、1塊姜、切片、6瓣蒜、胡椒粉、花椒、八角、桂皮。
二、制作方法:
1.用刷子將螃蟹仔細洗凈，用水浸泡後倒入少許白酒，有助於螃蟹吐出泥沙，然後取出瀝幹。
2.準備鹵汁:將鹽、糖、黃酒、醬油、醋、白酒、雞精、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等所有調料放入大碗中，攪拌均勻。
3.然後將螃蟹放入器皿中，倒入鹵汁，密封後放入冰箱。腌制24小時即可食用。
三、相關知識:
醉蟹是江蘇省興化市的傳統名品，歷史悠久。因為最早做出這種螃蟹的童家住在中莊，所以叫“中莊醉蟹”。這種醉蟹，新鮮如蟹，放在盤子裏栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，酒味濃郁，味甜，營養豐富。
《醉蟹》就是在這個基礎上改進的。選蟹後，養蟹，
四、螃蟹的飲食:
螃蟹性寒鹹，屬肝胃經；
具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；
對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。細化制鹵、浸泡、制酸等工序，註重生產周期和食用期。具有肉香、味鮮的特點。