首先，所需材料是新的:新鮮豬皮660克，生姜壹小塊，鹽適量，料酒適量，八角1-2。
步驟如下:
1.用刀去除皮膚上的脂肪和油脂。必須徹底去除，不僅有利於健康，還能使成品透明可口。
2.皮膚表面清洗幹凈後，沖洗幹凈，然後放入沸水中焯壹下，直到筷子能稍微插入，然後取出。
3.取出皮，用冷水沖洗幹凈，用刀刮去油脂。這個時候刮胡子撒點鹽比較好。
4.雙手摩擦皮膚，可以把皮膚上殘留的汙垢熏出來，擦掉。經過這樣的處理，可以煮成凍皮，沒有異味，可以透明管理。
5.搓熱後放入水中。水又白又油膩。清理幹凈
6.然後把皮切成細絲，越細越好。妳越煮皮膚，它就越好凍結。
7.將切好的豬皮再次用溫水洗凈，然後放入水中煮沸。我加了三升水，少許料酒，壹片八角姜對半。
8.水燒開後，轉小火煮。如果表面有泡沫，就需要撇去泡沫，慢慢煮。喜歡啃腦袋的可以少花點時間，但不少於1小時。
9.煮好後倒入無水無油的容器中，放涼。這個過程不用擔心，中間也不要動，不然不冷也不容易凍。
10.皮帶完全冷卻後，用密封盒或保鮮膜放入冰箱。吃的時候用小刮刀繞著容器邊緣走，這樣容易扣出來。