為什麽有些冰是透明的，有些是不透明的？

是氣泡！水中有很多我們肉眼看不清楚的小氣泡。用家用冰箱制作冰塊時，因為是速凍，所以最上層的水會先結冰。這樣下面水裏的氣泡就跑不掉了，使得最終凍結的冰塊殘留了很多氣泡，看起來不透明。在這裏，我們來做個小科普:水從頂部開始結冰！水在4度時密度最大，會下沈。但是4度以下的水會上浮，最後低溫的水會在頂部結冰。

為了追求美觀，冰凍的冰塊必須沒有雜質和氣泡，所以制冰工藝嚴格。在材料的選擇上，會選擇純凈水。為了保證凍冰裏沒有氣泡，水要先燒開。原理是水中有大量的空氣。畢竟中學物理告訴我們空氣是溶於水的。開水可以很好的解決這個問題。

那麽為什麽外面店裏的冰是透明的呢？因為它們凍結的速度非常慢。以便水中的氣泡有足夠的時間脫離水面。就像北方寒冷的冬天屋檐下的冰閥，慢慢形成的冰非常透明。家裏怎麽做透明冰塊？有壹個簡單的方法！那就是把水燒開，讓水中的氣泡大部分跑出來。當它變成溫水後，放入冰箱冷凍，就可以得到透明的冰塊。

然後將水冷卻，倒入壹個大容量的容器中，而不是壹個特殊的小冰塊。因為如果妳把它倒進壹個小冰塊裏，水從外到內結冰，那麽冰塊裏就會殘留很多空氣，然後就會形成很多氣泡。難怪自己凍的冰塊都很醜。如果大冰塊裏有氣泡，那也只會存在於中間部分。冷凍後切掉就行了。