2瘦身五行蔬菜湯脂肪和膽固醇含量低，富含維生素C、維生素A、纖維素、礦物質等成分，能促進新陳代謝。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素、維生素A、木質素、葉酸等成分，具有降血壓、降血脂的作用，而白蘿蔔中含有芥子油和澱粉酶，能促進消化，減少體內脂肪堆積。
3排毒養顏牛蒡含有豐富的維生素和礦物質。其中所含的植物纖維能促進體內廢物的排出，而白蘿蔔含有大量的維生素C，具有清熱解毒的功效，還能促進食物消化。此外，胡蘿蔔富含維生素A、維生素E等。，具有抗氧化、抗衰老的作用。經常喝五行蔬菜湯可以美白防皺，抗衰老抗衰老。
4增強免疫力白蘿蔔含有多種維生素、鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質，具有很強的抗氧化作用，還能促進骨骼發育，預防骨質疏松。牛蒡營養豐富，有牛蒡醇、菊糖等成分，有強身健體的作用。香菇還含有維生素、礦物質和香菇多糖，能提高人體免疫力。