竹筍燒肉的做法
材料
五花肉，筍幹。
調味品
姜、料酒、紅糖、醬油。
胡椒，茴香，肉桂，鹽。
工作方法
1.首先要把筍幹提前泡24小時左右，然後取出切成小塊。
2.五花肉洗凈，切塊。飛完後取出瀝幹。
3.鍋裏放油，放入五花肉、姜、醬油、紅糖，中小火慢燉。
4.然後就要把五花肉上色，適當翻炒炒熟，再把竹筍倒入裏面翻炒。
5.倒入沒有配料的熱水，加入料酒、花椒、大料、桂皮，中火煮沸。
6.水燒開後，小火煮至肉軟糯，湯濃稠，再根據每個人的口味加入適量的鹽。
竹筍烤肉
材料
高檔五花肉2條700g，筍幹(幹，壹手50g左右)。
4大勺生抽，1大勺高度白酒，1大勺油。
1冰糖，1生姜，2個八角，適量水。
工作方法
1，五花肉泡水，撈起用涼水泡。
2.然後我們再重復以上步驟，兩三次，最後把五花肉拿出來放在盤子裏備用。
3.將筍幹浸泡在水中3小時。
4.熱鍋放油，放入姜炒香，再放入五花肉炒至出油。
5、將冰糖打碎，放入五花肉中繼續翻炒至肉開始變色，加入泡好的筍幹翻炒。
6.加入調料，加入壹碗半清水，小火煨至收汁。