材料:豬肉200g、花菜250g、胡蘿蔔30g、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉、蛋清1。
練習:
1，菜花洗凈，切成小塊。
2.放入沸水中煮，撈出瀝幹備用。
3.將豬肉切塊，肥瘦分開，放入薄碗中，加入鹽料酒，蛋清澱粉，大小姜蒜切絲備用。
4.鍋裏燒熱油，下姜蒜煸炒，先炒肥豬肉。
5.將瘦肉在鍋中翻炒幾下，散發香味。
6.放入花菜翻炒，加鹽和醬油，蓋上鍋蓋加點水，小火煨幾分鐘，放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，翻炒幾下，放點蠔油。煮熟後，加入壹些蠔油，即可食用。
營養功能:
菜花炒肉的營養價值特別高。首先，菜花的營養成分比普通蔬菜多得多；其次，豬肉本身營養豐富，含有多種人體維持生命活動所必需的蛋白質。花椰菜比普通蔬菜含有更多的營養成分。花椰菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後極易消化吸收。而且菜花煮後嫩滑可口，適合中老年人、兒童和脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。特別是在炎熱的夏季，如果出現口幹、小便黃、大便硬或不暢等癥狀，取菜花30克煎湯，經常飲用，可清熱止渴、利尿通便。