食材：魷魚幹、平菇、新鮮紅椒、青椒
配料：蓉、蒜蓉口味：麻辣
制作難度：切墩（初級）
制作時間：30分
爆香魷魚幹抄平菇的做法:
1.魷魚幹浸泡兩天，然後用剪刀將魷魚的肚子剪開，取出內臟。
2.將魚身表面的黑膜剖除，沖洗幹凈。
3.將處理好的八爪魚放入開水中，氽燙至變色馬上撈出。
4.將燙好的魷魚分開成小份。
5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。
6.將平菇放入開水中氽燙至水再度開，取出瀝凈水備用。
7.鍋內熱少許油，放入青紅椒，細鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用。
8.鍋內冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入魷魚,料酒大火快炒約1分鐘。
9.再加入平菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收幹。
10.加入炒好的青紅椒塊。
11.玉米澱粉加水調成水澱粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。