主料
蕨菜?：300g
輔料
大蒜?：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
白醋 ：適量
姜?：適量
魚露 ：適量
幹紅辣椒 ：適量
蘋果梨 ：適量
朝鮮族拌蕨菜具體步驟
第壹步
1.買回來的新鮮蕨菜清洗幹凈
第二步
2.鍋中燒水焯燙蕨菜
第三步
3.焯好的蕨菜泡涼水，這樣能去除土腥味
第四步
4.蕨菜擠幹水分備用
第五步
5.準備好幹紅辣椒、蘋果梨、大蒜和姜
第六步
6.用料理機分別將幹辣椒磨成粉，蘋果梨、大蒜和姜磨成蓉
第七步
7.將辣椒粉和蒜蓉、姜蓉、蘋果梨蓉倒入蕨菜裏拌勻
第八步
8.放入適量鹽
第九步
9.放入適量白糖
第十步
10.再放入適量味精
第十壹步
11.倒入適量白醋
第十二步
12.再放入適量魚露
第十三步
13.戴上壹次性手套用手抓勻就可以吃了
第十四步
14.放入保鮮盒內放冰箱冷藏壹宿使其腌漬入味會更好吃
烹飪技巧
蕨菜焯水後泡涼水這樣才能去除土腥味白醋最好用醋精度數高點的才好沒有蘋果梨可以用蘋果和梨代替根據拌的蕨菜多少取決於輔料的用量，我這裏用了大概半個蘋果梨、半頭大蒜，辣椒粉的量隨意