豉汁燒福壽魚
準備食材如下：福壽魚1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許，蔥花適量
具體做法如下：將福壽魚清理幹凈之後，打上刀花，兩面塗上料酒，再塗上壹層食鹽，起鍋加油燒熱，將福壽魚放到鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用！鍋內留底油燒熱，放入蔥姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後邊煮邊攪動，等湯汁煮開，放入福壽魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，煮好後淋入水澱粉收汁，湯汁濃稠出鍋後，撒上蔥花即可！
番茄燒福壽魚
準備食材如下：福壽魚1條，番茄2個，生姜1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒適量
具體做法如下：番茄切小塊備用，將福壽魚清理幹凈後，打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將福壽魚放入鍋中，煎至2面焦黃後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入蔥姜蒜片，小火炒香，炒香後放入番茄塊，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入福壽魚，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，等到湯汁所剩不多時，淋入水澱粉勾芡，出鍋後撒上蔥花即可！