魚豆腐又稱炸魚餅，是以魚為主料，配以其他輔料磨成糊狀，擠壓成塊，熟炸而成。由於其具有良好的金黃色外觀，並能消除魚腥味，因此受到消費者的青睞。
由魚糜制成的食品稱為魚糜(生魚糜)，是將魚糜制成粘稠狀，再經水煮、油炸、烘烤、幹燥而成。
擴展數據
少吃三種豆腐。
1，魚豆腐
很多人涮火鍋都會上壹盤魚豆腐。雖然它的成分中可能含有少量大豆，但主要原料是魚醬。可惜魚醬的來源和質量很難保證。
魚豆腐往往含有大量的糖、油、鹽，含有具有增稠作用的變性澱粉，只增加熱量卻沒有營養。此外，變性澱粉還含有壹定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
2、雞蛋豆腐
雖然它的味道與豆腐相似，但它不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是雞蛋加水加鹽做成的，可能會讓人不自覺地攝入過多的膽固醇和鈉。高血糖、高血脂、高血壓的人盡量少吃。
3.杏仁豆腐
味道香甜爽滑，杏仁豆腐是很多人喜歡的甜品。杏仁豆腐其實是沒有大豆的，主要是杏仁、糖、鮮奶或者奶粉，有的還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油。過量攝入會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質含量只有傳統豆腐的1/4，且含糖量較高，建議不要常吃。
百度百科-魚豆腐
百度百科-魚糜制品
人民網-三種豆腐，五點註意“吃豆腐”