壹碗湯圓，中國人吃了幾十萬年，現在更是五花八門。市面上有紫色的紫薯皮，黃色的玉米皮，還有雙色三色的湯圓。餡料就更不用說了，綠豆、棗泥、玫瑰花、木糖醇，大大豐富了元宵節的餐桌。然而，妳真的了解湯圓嗎？下面我們就來看看湯圓的這些不為人知的方面。1.煮湯圓，原湯變原菜。
水煮餃子是最簡單的方法，也是最健康的吃法。吃完餃子，煮完面，人們往往會有壹句話，提醒妳不要把湯扔掉。其實從營養學的角度來說，吃湯圓的時候，更不要忘了“原湯才是原食。”糯米粉含有多種水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等。這些維生素對人體健康非常重要。在烹飪過程中，它們中的壹部分溶解在湯裏。據測定，維生素B1有45%至50%在烹調過程中流失，大部分溶解在湯中。如果缺乏，會直接影響人體的正常消化、吸收和利用。但需要註意的是，喝湯的時候，壹定要註意不要往湯裏加糖。餃子煮好後，尤其是帶餡的甜的，壹定要慢慢吃。就像吃上海小籠包壹樣，先吃壹小口，避免被滾燙的糖餡燙傷，也防止被黏糊糊的米皮燙傷。醫學研究證實，食物燒傷很可能引發食道癌、胃癌等相關疾病。有的人餃子壹燙就咽下去，危害更大。