煮綠豆湯時，如果煮的時間不同，會形成兩種顏色的綠豆湯。紅綠綠豆湯有什麽區別？
不同顏色的綠豆湯有什麽區別？紅綠豆湯和綠綠豆湯煮的時間不同會造成不同的效果，紅豆湯的抗氧化能力明顯低於綠豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。壹般來說，豆湯抗氧化能力越強，解暑效果越好。
熬綠豆湯應該用什麽水？用自來水煮的綠豆湯是橙紅色，用純凈水煮的綠豆湯是淡黃色，用純凈水煮的綠豆湯是綠色。
水的酸堿度和煮綠豆的顏色差別很大。弱堿性的自來水會使豆湯變紅，但加入檸檬汁或白醋後，自來水會變成弱酸性，煮出來的豆湯呈綠色。
煮綠豆湯時，選擇冷水還是熱水，主要看妳想吃哪種綠豆湯。如果想喝清湯，建議水燒開後加入綠豆，煮8~10分鐘後倒出清湯飲用。這個時候豆類不能食用。
將未煮熟的綠豆繼續煮，可以煮成綠豆沙，也可以和大米壹起煮成綠豆粥。需要註意的是，如果要配豆配湯吃，可以先將綠豆用冷水浸泡1小時，然後將整鍋加熱半小時左右，就可以吃到開花的綠豆粥了。具有良好的清熱解暑功效，特別適合夏季食用。