步驟1
從菜市場挑選壹天鮮活的江團，2-3斤，讓老板給現場殺掉回來沖洗幾次。
步驟2
看我這條魚，肥美，看著就好吃！ 教大家如何分辨江團和鯰魚，主要三點：江團鯰魚都有胡子四條，但江團背上有兩個鰭，壹大壹小，小的在後面。江團尾巴是分叉的，鯰魚是半圓的。江團腦袋略尖，而鯰魚都是扁的，且比江團腦袋大點。記住這三天，不怕魚老板糊弄哦。
步驟3
將魚剁，切開，分成純肉的壹盆，塊稍微大壹點。這樣老人小孩吃起來就很方便了！這是最費勁的壹步，別嫌麻煩，這會麻煩了，後面吃起來就爽了！
步驟4
帶骨頭的魚另壹盆！塊稍微小點。同樣都用酸菜魚料包裏面的腌魚粉腌了，10分鐘就好了！
步驟5
這張拍的好點。腌後效果，已經留口水了！
步驟6
熱鍋，放油大約2兩！
步驟7
加入酸菜，炒料包，帶骨頭的魚肉，翻炒2分鐘。
步驟8
之後加水，沒過所有魚，再多加壹小碗，給咱魚肉留點地方。
步驟9
水開了之後，倒入那盆鮮美的魚肉！
步驟10
之後煮上4-5分鐘，從鍋裏導入盆裏，撒上剛準備好的蔥花，開吃，吃貨們！ 魚嫩的鮮的簡直讓妳停不下來，雖然家裏做魚成本也不低，但妳吃到了放心，新鮮，美味的感覺，壹般飯店，100塊壹盆都吃不到！