榛子主產於土耳其，廣泛分布於亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區，在中國的山西、東北和內蒙古也有種植。榛子是堅果的壹種，又名山栗，被譽為“幹果之王”，世界四大幹果之壹。可以直接吃，也可以拌巧克力或餅幹吃。
土耳其是世界上榛子的主要生產國，占世界榛子總產量的三分之二。榛子在中國的種植歷史悠久。目前，全國有22個地區有榛屬植物，資源豐富，特別是東北、山西、內蒙古、山東和辛集、河南、河北等地有大面積的榛樹林。榛子的主要生產國是西班牙、意大利和美國。
榛子的選擇
1.在挑選榛子的時候，首先要以觀察為主。仁圓飽滿、殼薄、白、幹的較好，仁癟的較差。仁衣的顏色以黃白色為主，其次為暗黃色；棕黃色更差，深褐色斑點的“虎皮核桃”基本不考慮。
2.榛子皮厚且小，不適合用工具打開，出仁率60-75%。榛子仁小而多毛，就是不適合消化，口感不好；大部分都是半仁的，仁只是微香，不值得買。
3.如果榛子皮很薄很大，可以單手打開，出仁率95-99%。榛子仁大而飽滿，光滑順滑，無木絲，仁香而脆。這是壹個優秀的產品。
4.如果榛子皮薄，個頭大，就要開。果仁光滑細膩，無木絲，出仁率90-95%。這種榛子又大又香，值得購買。