孜然粉的功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然粉有醒腦通脈的功效，能散寒濕，理氣開胃，祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然粉調味菜肴，還可以防腐殺菌。
孜然粉不僅可以去除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古代，孜然沒有現在這麽受歡迎。當時人們會在祭品上撒壹些孜然粉，壹方面是為了防止祭品腐爛，另壹方面也是為了讓祭品的香味更吸引神靈。
孜然不僅用於燒烤烹飪，還用於其他很多方面。比如做咖喱粉的原料裏也包括孜然粉。
擴展數據
孜然粉的危害
孜然粉作為壹種調味品，味道確實不錯，但是調味品都是辣的成分，非常辛辣刺激，會極大地刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，可能會損傷胃腸黏膜，甚至影響體質的平衡，對人體健康造成很多不必要的困擾。
孜然粉是壹種辛辣的調味品。吃多了對身體不好，會上火，還會加重便秘和痔瘡。所以便秘、痔瘡患者最好不要吃孜然粉。孜然粉還能刺激大腦的神經，讓人上癮。幾天不吃就會難受，長期吃容易造成營養不良，對正常生長發育非常不利。
參考資料:
百度百科-孜然粉