1.形態特征:鰣魚體長為體高的2.60 ~ 3.06倍，頭長的3.25 ~ 3.56倍，吻長的4.03 ~ 4.28倍，眼徑的4.29 ~ 4.75倍，眼間距的4.46 ~ 4.75倍。身體背部為綠色，側部和腹部為銀白色。幼魚側面有斑點，吻部乳白色，吻部淺灰色。鰭為淡黃色，背鰭和尾鰭邊緣為灰黑色。
2.棲息地環境特征:鯿魚通常生活在海裏，春末夏初回河進行生殖洄遊；幼魚生長在江河湖泊中，壹般長到150 mm左右進入大海，在那裏發育生長。
3.生活習性特點:日本鮎是壹種暖性中上層海洋魚類，以浮遊生物為食，其中以橈足類、蝦類和矽藻類為主。在生命的不同階段，飲食習慣略有不同。在落入大海之前，幼蟲以淡水浮遊生物為食。落海後的幼鰣以海洋橈足類和矽藻為食；成魚主要是海洋橈足類和矽藻。隨著向河口的移動，攝食強度逐漸降低。比如在中國溫州捕撈的鰣魚的胃飽度在3級以上，而在舟山捕撈的鰣魚大多處於空腹狀態。逆流而上進入淡水後，壹般不吃東西。產卵後，少數親魚又開始攝食。性腺在遷徙過程中逐漸發育。