湯，最好用新鮮的雞骨架慢燉；可以配壹些油炸豆腐；用蔥、姜、蒜、辣椒等調料；往碗裏撒壹些綠芫荽。乳白色的湯，金黃色的肉丸，鮮綠色的香菜。只是這種想象引起了我的食欲。
原料:牛肉火腿750克，雞蛋150克，洋蔥400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉湯2份。5斤，半片香葉，1幹辣椒。胡椒粉和味精適量。
制作流程:1。牛肉洗凈，切塊，洋蔥100g去皮，與牛肉混合，用絞刀絞兩下，再用刀剁碎，放入鍋中，加入精鹽5g，雞油50g，胡椒粉，味精，雞蛋，攪拌均勻，加入水150ml，邊倒邊攪拌。2.將水放入湯鍋燒開，用於將肉餡擠成i20丸，放入開水鍋中，燒壹個，將丸子浮起，潷出原湯，將丸子放入冷水中洗去浮沫，轉入漏勺，控制水質凈化。3.胡蘿蔔和洋蔥去皮，洗凈並切成丁，土豆去皮，洗凈並切成40片。4.鍋中放入200克雞油，加熱至五成熱。先放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁，再放入香葉、花椒、幹辣椒，將菜炒熟，加入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，將土豆放入鍋中煮至九成熟，然後放入藥丸，分兩次煮，小火煮，放入鍋中。
小南墻的味道是壹樣的