其實煮豬肉片的做法很簡單。只要家裏有豬肉，就先切成片，用調料腌制，最後放鍋裏煮，壹份香辣可口的水煮肉片就做好了！
自從在家裏學會做水煮肉片後，我家每周吃1次，每次都做壹大碗，適合喝和吃。人人都愛！如果家人胃口不好，就做壹些好吃的飯菜，這樣家人的食欲就會增加！
煮肉片的做法:
準備壹塊豬裏脊肉，用刀切成薄片，加入壹些鹽、醬油和料酒，攪拌均勻，加入壹個蛋清，再次攪拌均勻，加入適量澱粉，再次攪拌均勻，讓肉片裹上壹層澱粉糊，腌制30分鐘。？
鍋裏倒油，加些花椒和幹辣椒炒出香味，撈出，用蒜泥研碎，鍋裏炒豆芽，加鹽攪拌均勻，把豆芽炒出鍋，放在大碗裏備用。？
另起鍋放油，放入蔥姜末炒香，放入壹勺醬油炒出紅油，放入糖、鹽、生抽，加適量水燒開，放入蔬菜燙軟後取出，鋪在豆芽上，將肉片壹片壹片放入鍋內，出鍋煮熟，全部澆在蔬菜上，撒上辣椒泥、幹辣椒。
需要註意的是:
首先，把裏脊肉切成厚度盡可能相同的塊。在肉塊中加入醬油、鹽和料酒，加入蛋清，最後加入澱粉，裹上壹層澱粉糊，將肉塊腌制。
第二:豆芽提前炒，菜提前煮，都在壹個碗裏。
第三:煮豬肉片最關鍵的壹步是調好湯的味道。先放入蔥姜豆瓣醬炒出香味和紅油，再放入食材煮熟。