苦瓜含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，但吃起來很苦。苦瓜雖然這麽苦，但是愛吃的人越來越多了。原因是苦瓜有很多作用:降脂降糖，降血糖血脂；如果在夏季食用，會刺激味覺，促進食欲，清熱解暑。此外，苦瓜還能提高免疫力，調節味覺和身體適應能力。因為人長期吃苦味以外的味道，會造成味覺失衡，吃苦味的東西會帶來改善身體機能的好處。
除了苦瓜，還有其他苦的東西。比如茶和靈芝都是苦的。茶的苦味主要是先苦後甜，有壹種甜味，所以大部分人都能接受，喜歡喝的人比較多；而野生靈芝更苦，苦味比人工培養的更強，所以能接受的人不多。還有壹些野生苦菜，也是苦的。而且這些苦味的東西還有降血糖降脂、清涼解毒、增強免疫力的功效。
所以有句老話:“吃了苦才能當主人”。雖然講的是人的吃苦耐勞精神，但是對於食物也是有用的。因為壹切都是這樣，需要均衡攝入。這樣才能保證身體健康，進步。