1.大蒜可以生吃嗎？
1.蒜黃可以生吃。無土栽培的蒜黃可以直接洗幹凈吃，不用噴農藥化肥。但土栽的蒜黃要洗凈炒熟後再吃，以防農藥殘留。大蒜黃含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質，對身體非常有益。
2.蒜黃色澤鮮艷，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富。是大眾化的開胃健身蔬菜，普通人都可以吃。但是，也有飲食禁忌。消化不良的人要少吃。吃多了會影響視力，肝病患者吃多了容易導致肝功能不全。
二、大蒜的功效
1.大蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌、防腐作用，經常食用可減少體內細菌感染。糖原具有降血脂、抗凝、增強纖溶活性的作用，可有效預防心臟病，防治冠狀病毒血栓形成，蒜汁還可降低糖尿病的血糖水平。
2.脂溶性揮發油的活性成分能激活巨型食物細胞的功能，促進幹擾素的產生，增強機體免疫力，常具有抗癌作用。
3.大蒜黃中的微量元素硒具有抗衰老、保護細胞膜結構的作用。是壹種具有殺菌、抗癌、降血脂、抗衰老作用的天然保健食品。