黃粑的吃法：蒸熟後撥開良姜葉直接食用。等黃粑冷卻後，切片油煎，或放入醮糟水煮沸食用，別有壹番風味。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水煮沸食用，別有壹番風味。
各地區黃粑的區別：
瀘州黃粑：采用天然優質糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料，用傳統工藝精制而成。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口。
富油黃粑：楠竹筍殼葉呈金黃色，經竹籜和紅糖的浸染，米粑變成金黃色，米粑就叫成了黃粑。黃粑不僅顏色好看，還有楠竹葉的清香，深受竹鄉人民的喜愛。
僰鄉黃粑：分為普通黃粑和附油黃粑；包皮也分兩種，壹種用黃粑葉作包皮，另壹種用楠竹筍葉作包皮。其色澤金黃、糍糯香甜，是當地人待客的特色食品。其制作工序繁多，用微火慢慢蒸，壹般要十多個小時至二十個小時，市場價格不貴，可謂價廉物美。
黃粑科學成分：
據用料化學分析，B澱粉酶能水解，澱粉的麥芽糖，大白米粉，糯米飯與米漿拌勻的過程，就是米漿裏和來自空氣中B澱粉的糖化過程，把兩米中的壹部分澱粉轉化為麥芽糖。
以上內容參考：百度百科-黃粑