國家規定瓶裝蜂蜜的保質期是18個月，但是高成熟濃度的蜂蜜也可以保證很多年。但是還是新鮮的蜂蜜吃比較好，因為新鮮的蜂蜜壹般色香味俱佳。
蜂蜜的保質期壹般是兩到三年左右。過期的蜂蜜會發生發酵、變色、大量氣泡等變化，不可持續。日常生活中註意觀察食品的保質期，按時清理過期食品。
蜂蜜的保質期主要取決於蜂蜜的純度。好的蜂蜜保質期在兩年以上，甚至更長。但是市面上的蜂蜜保質期是兩年，因為不能完全純凈。
蜂蜜保存方法
蜂蜜可以密封保存在室溫下。如果蜂蜜在常溫下長期保存，沒有黴變和質變。主要原因是蜂蜜對各種細菌有很強的抗菌作用。蜂蜜中含有抗氧化劑，由於其酸性和高含糖量，保持了較高的滲透性，因此微生物無法在這種環境中生存。
另外，蜂蜜是壹種弱酸性物質。存放純蜂蜜的容器應使用玻璃或陶瓷器皿，不要使用鐵、鉛等金屬器皿，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。存放在無毒塑料瓶中的蜂蜜不宜存放過久。
容器內的蜂蜜要密封，避免接觸潮濕空氣，以免發酵。應存放在幹凈、陰涼、通風的地方，這樣蜂蜜可以存放在冰箱裏，註意避免汙染。