練習1:
山藥、糯米粉、熟面條、面包屑、澱粉、雞蛋、桂花、花生油。
1.山藥去皮，洗凈，然後切成段。
2.燒開水。水開後放入切好的山藥，蒸十五分鐘左右，取出後碾成泥狀。
3.將煮好的面條用開水焯壹下，將雞蛋攪拌成蛋液，加入山藥泥中攪拌均勻。
4.將搗碎的山藥混合後，做成圓餅。
5.將準備好的山藥餅依次蘸上幹面粉、蛋液、面包糠，然後放入滾燙的油中炸至金黃色。
練習2:
1.山藥去皮，洗凈，切塊(方便蒸)，上鍋蒸十五分鐘左右。
2.取出山藥，碾碎，加入煮好的面粉，攪拌，然後不斷揉搓。揉好的山藥泥被分成原型的餅。
3.每個圓餅裏放入適量的瓜子餡，然後包成小籠包形狀，再卷成餅狀。
4.燒油，油溫150攝氏度時，放入山藥餅，撈出至金黃色。
5.釣上來的山藥餅可以直接吃，也可以加點蜂蜜調味。
山藥餅的制作方式有點類似於煎餅的制作，步驟多壹點，但是按照步驟做很容易成功。喜歡山藥的朋友不妨試試這個。