主料：牛腩1000g，白蘿蔔1根。
配料：八角，桂皮，小茴，陳皮，花椒，香葉，姜，蔥。
調味料：柱候醬，花生醬，南乳，蠔油，老抽，冰糖，花雕酒，鹽，油適量。
牛腩洗浄切小塊，鍋裏放水燒開，放進牛腩焯下水撈起。
焯好的牛腩放進高壓鍋裏，倒入生抽、老抽、蠔油、料酒、姜（拍扁），加入適量的水，水要沒過牛腩再多壹些，拌勻蓋上蓋子，高壓鍋放上伐子，大火燒開轉中小火30-40分鐘關火。
白蘿蔔削皮洗浄切滾刀塊。等高壓鍋可以開蓋了，放入白蘿蔔（鍋裏如果沒什麽水的話再加入壹點開水，以免糊鍋），蓋上蓋子再壓5-8分鐘。等高壓鍋排完氣後打開，視情況再加鹽（味道夠了就不加鹽了），加入胡椒粉，蔥末拌勻即可。
提示妳壹下
?1牛腩在煮制的過程中會縮小，所以切的時侯不要切的太小塊。不同種類的牛，肉質的軟嫩度不同，有的可能燜30分鐘就軟
爛了，有的可能燜50分鐘才行，這裏開蓋後要用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。但也不能燜的過於熟爛，太爛了沒有嚼勁也不好吃。
? 2.白蘿蔔必須是在牛腩燜至壹定程度時才加入。這樣做出來的白蘿蔔會特別鮮甜。
? 3.服用藥物的人忌食白蘿蔔，忌與人參、西洋參同食。