女兒18個月，有點缺鈣。除了服用維生素D，我平時也會燉些鯽魚湯或者煮清蒸鱸魚給她補鈣。畢竟孩子缺鈣不是小事，不能馬虎。今天給大家分享壹下蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚
材料:鱸魚壹條、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、鹽、料酒、植物油、蒸魚、醬油(醬油、醋、糖)。
首先，在原料方面，我推薦鱸魚，因為鱸魚刺少，肉質細嫩，不易清蒸，非常適合清蒸，營養價值高，含有蛋白質、脂肪、維生素B2和多種微量元素。這裏菜場賣18元左右壹斤，壹般壹斤也就20元左右。
蒸鱸魚的時候建議從後面切，這樣火候會更均勻，去掉內臟和黑膜，清洗幹凈。
在魚上切幾道便於食用。將洋蔥和生姜切成片
在魚、蔥和姜上抹些鹽。少量料酒，放入盤中。
蒸鍋燒開水，將鱸魚蒸8分鐘。蒸好後不要急著開蓋，再悶5分鐘。
我們會在蒸魚之間準備其他配料，並將洋蔥、大蒜和胡蘿蔔切絲備用。
沒有蒸魚和醬油，我們可以把生醋和糖混合在壹起做成汁。
魚蒸好後，倒掉底部的水，剩下1/3，去掉上面的蔥和姜。
然後把蒸好的魚醬油或醬倒在魚上，把切碎的蔥蒜胡蘿蔔絲鋪在魚上。
最後澆上壹層熱油。