佐料
1 1/2杯去皮切片杏仁
1/3杯糖
8盎司苦甜巧克力或半甜巧克力，切碎
1/3杯糖
5個蛋黃
5個蛋白
1/3杯糖
1茶匙杏仁提取物(可以多使用1/2茶匙)
1/2杯融化的黃油，冷卻
1/4茶匙鹽
方向
將烤箱溫度調到350度。
2在壹個10英寸的彈簧平底鍋上塗黃油。
將杏仁和1/3杯糖放入處理器中混合；混合直到杏仁被磨碎，轉移到壹個中等大小的碗中(不要清洗處理器)。
4加入巧克力和1/3杯糖到處理器中；攪拌直到巧克力磨碎，但不結塊(這需要大約40秒)，將巧克力混合物攪拌到杏仁混合物中。
5使用電動攪拌器在壹個大碗中攪拌蛋黃和1/3杯糖，直到混合物在攪拌器升起時形成厚重的絲帶(這需要大約5分鐘)。
加入杏仁提取物6拍。
用抹刀拌入巧克力/杏仁混合物，然後融化冷卻的黃油。
8在壹個幹凈的碗中，用幹打蛋器打5個蛋白和鹽，直到變稠但不幹燥。
將蛋白分三次加入巧克力面糊中。
10轉移到烤盤。
11烘烤大約35-40分鐘，或者直到插入中心的測試器出來時附有潮濕的面包屑。
12將蛋糕完全放入鍋中冷卻。
13用壹把鋒利的刀切開鍋的四周，使其松動，然後松開鍋的四周。