腌制蘿蔔絲方式壹
1、腌制蘿蔔絲時需要提前準備新鮮的蘿蔔壹個，約400到500克，植物油和食鹽各適當。把準備好的新鮮蘿蔔用冷水洗去，除掉須根。
2、把清洗的蘿蔔切成細絲，之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬，腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉，隨後再用把手蘿蔔條中的水份排出，放進碗中。
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3、把準備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒，炒成香味，隨後把花椒粒兒除去，立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿蔔絲中，調均勻之後就能食和。
腌制蘿蔔絲方式二
1、腌制蘿蔔絲時還可以挑選東北地區生產的紅蘿蔔，它的味兒更為脆爽，除開紅蘿蔔之外，再提前準備適當的食鹽白胡椒粉及其幹辣椒面，也有花椒面，也要提前準備小量的蔥根糖及其味精和植物油。
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2、把準備好的紅蘿蔔用冷水清洗之後切成細絲狀，放到壹個小盆裏添加食鹽調均勻之後腌漬，把腌出的水份除掉。
3、把準備好的白胡椒粉幹辣椒面及其花椒面，也有白砂糖與味精壹起放進腌好的紅蘿蔔絲中調均勻，最終添加芝麻油和蔥段提鮮，搞好之後立即擺盤就能服用，還可以把它密封性到玻璃瓶中冷凍儲存，隨時隨地隨用。