雞爪500克，約十克食物。
泡椒100克
花椒
八角適量
壹塊肉桂
六七片香葉
壹點料酒
四五片生姜壹起吃。
食譜做法:
1.先把雞爪洗幹凈。
2.鍋裏燒開水，放入十幾個花椒，壹個大料，壹塊桂皮和幾片香葉，倒入兩勺左右的料酒。
等水燒開的時候，我們用刀切雞爪。坡度越大，越能讓雞爪更美味。
4.水燒開後，將切好的雞爪放入鍋中，小火煮十分鐘。雞爪熟了，不要煮太久。
5.做鳳爪的時候，我們把泡椒放進準備好的容器裏，用手把泡椒撕成兩半，把泡椒水全部倒進去，加入幾片姜，適量的鹽和味精，幾片花椒，幾片香葉，然後倒點開水，只要不過這些，不用太多。
6.雞爪煮熟後，用冷水反復沖洗，直到水中基本沒有油味。
7.洗幹凈後，把泡椒倒入冷水中，然後把雞爪放進去，讓水沒過雞爪，然後放冰箱冷藏壹天就可以吃了。
食譜小貼士:註意，洗雞爪的時候，壹定要反復沖洗。不要怕浪費水，不然雞爪上的油和膠洗不掉，影響口感。雞爪壹定不能煮太久，煮了就不結實了。將泡椒用熱水浸泡後撕開，使其更辣。如果妳不喜歡它們太辣，妳可以不用它們。加鹽的時候要考慮泡椒的鹽度。雞爪也可以切，切到入味，雞爪泡的時間越長越好吃。