大頭菜叫什麽？
大頭菜是芥菜的壹種，又稱雪裏蕻、榨菜，雪裏蕻、榨菜也是榨菜的壹種。大頭菜是十字花科壹年生或二年生草本植物。大頭菜春秋兩季都有種植，四季都有上市，但是秋冬的味道沒有春天的香脆。
大頭菜又叫芥菜、蘿蔔、芥菜、芥菜疙瘩，地方俗稱蘿蔔。在四川，大頭菜又叫蘿蔔、諸葛菜、疙瘩頭、圓頭、圓根、菜。大頭菜在上海叫大頭菜；大頭菜在寧波也被稱為步王。
大頭菜長什麽樣
大頭菜呈圓形或球形，葉片上有明顯的葉脈(葉脈)，壹層被另壹層包裹，整體顏色多為淡綠色，中心為白色，最重可達6公斤，整體維生素含量高。
大頭菜長在哪裏？
大頭菜適合生長在濕度大、光照好的地區，有壹定的耐寒性，能抵禦北方的霜凍期。中國各地均有種植，是東北、西北、華北等較冷地區春夏秋的主要蔬菜。
大頭菜的功效與作用
大頭菜煮熟後味道最好。常見的方法有大頭菜炒、大頭菜炒土豆片、腌制大頭菜、手撕大頭菜炒、大頭菜炒粉絲。大頭菜富含多種膳食纖維，對於便秘的人來說，非常有利於排便潤腸。